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咖啡館是很多文藝青年樂意盤桓的地方，開一家小而美的咖啡館，也是許多年輕人的創(chuàng)業(yè)夢想，但如何開一間咖啡館涉及到很多問題，選址、定格調(diào)、裝修、設(shè)計，開起來之后，有涉及到經(jīng)營、品牌等諸多問題。為了解決大家這方面的煩惱，我們推出了這本書，《迷你咖啡館設(shè)計經(jīng)營一本通》從立項到選址、設(shè)計、再到裝修、經(jīng)營，咖啡館涉及到的基本問題，本書一一都有解釋，更有十二家有著幾十年歷史的咖啡老店，為大家現(xiàn)身說法，講解自己的盈利之道。切實為有著咖啡館夢想的讀者解決實用難題，是一本不可多得的隨身參考書。

圖書簡介

開一間咖啡館，是美夢好事惡夢？想知道設(shè)計如何影響生意嗎？咖啡館可不是自己隨便裝修一下、擺上桌子就坐等收錢了，其中暗藏了許多商業(yè)空間的專業(yè)知識，本書結(jié)合實際案例，從“風(fēng)格形象學(xué)”“燈光氣氛學(xué)”“顏色搶眼學(xué)”“桌椅經(jīng)濟(jì)學(xué)”“靠窗造景學(xué)”等眾多方面，系統(tǒng)性教大家如何完整的包裝自己的咖啡館。

圖書目錄

第一章
你該懂的迷你咖啡店裝修知識
一、迷你咖啡店的市場現(xiàn)狀
1. 臺北70平方米以下咖啡店的分布比例
2. 有特別適合小面積咖啡店的裝修風(fēng)格嗎？
3. 關(guān)于小面積連鎖咖啡店的設(shè)計
4. 該自己張羅還是請設(shè)計師設(shè)計？
5. 關(guān)于小面積咖啡店的裝修費(fèi)用分配
二、迷你咖啡店裝修大剖析——放大，再放大
1. 基地形狀
2. 座位與動線
3. 小空間的燈光學(xué)
4. 顏色搶眼學(xué)
5. 關(guān)于小面積咖啡店的吧臺設(shè)計
6. 店面與大門的規(guī)劃
7. 氣味與空調(diào)
8. 聲音
9. 家具
第二章
迷你咖啡店裝修實例分享
復(fù)古混搭——虎記商行
聞山
Kuantum Kafe
小 清 新——ichijiku cafe & living
花疫室
玩味
華麗古典 ─—Digout
工 業(yè) 風(fēng) ─—法爾木
O'TIME
Wilbeck

現(xiàn) 代 感 ─—嗜黑
ODD
第三章
迷你咖啡店的經(jīng)營訣竅
一、定位評估
問題1. 相比于大型咖啡店，迷你咖啡店的定位區(qū)別與競爭力是什么？
問題2. 在地點(diǎn)選擇上，迷你咖啡店有特別的原則嗎？
問題3. 如何評估人流量和市場消費(fèi)環(huán)境？
二、商品規(guī)劃
問題4. 店內(nèi)該準(zhǔn)備什么商品？要準(zhǔn)備多少？
問題5. 在進(jìn)貨方面，是否有技巧可以分享？
問題6. 關(guān)于商品設(shè)計，迷你咖啡店有需要特別注意的地方嗎？
問題7. 如何創(chuàng)造多元收入？
問題8. 如何確定商品價格？
三、設(shè)計與經(jīng)營
問題9. 該不該有座位？
問題10. 店鋪的設(shè)計重點(diǎn)是什么？
問題11. 應(yīng)該請人嗎，還是自己來就好？
問題12. 迷你咖啡店的人事成本占幾成才算合理？
問題13. 如何提高翻桌率？
四、營銷包裝
問題14. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎？
問題15. 迷你咖啡店的營銷技巧是什么？
問題16. 如何形成咖啡店的名人效應(yīng)？
問題17. 如何打造品牌視覺系統(tǒng)？
[特別篇] 咖啡機(jī)用“租”的，減輕初期經(jīng)營的現(xiàn)金壓力